Recepty z Herby

...tie najlepšie recepty pre Vás a Váš najmilší maškrtný jazýčok...

  • Zväčšiť veľkosť písma
  • Predvolená veľkosť písma
  • Zmenšiť veľkosť písma
Novinky v receptoch Herby

Jelení guláš s karlovarskou knedľou

E-mail Tlačiť

Suroviny (4 osoby): 1 kg jelenieho  pliecka  bez kosti. 40 g šalotky, 700 g bielej cibule, 60 g bravčovej masti, 90 g červenej papriky, 60 g rajčinového pretlaku, 60 g červeného vína, 20 g soli, korenie na divinu, mleté čierne korenie, tymian, petržlenová vňať, 60 g údenej slaniny, 4 vajcia, 120 ml mlieka, 10 g mletej

Postup: Očistené jelenie plece  nakrájame, osolíme, okoreníme. Na masti speníme cibuľu do hneda, pridáme červenú papriku, rajčinový pretlak a orestujeme. Keď je zelenina mäkká, pridáme mäso, mletú červenú papriku, podlejeme červeným vínom a dusíme domäkka. Rozvarená zelenina zahustí guláš, dochutíme tymianom, prípadne zahustíme nastrúhaným zemiakom. Guláš zdobíme plátkom citróna, bylinkami a brusnicovým kompótom.

Čítať celý článok...
 

Jahňacie špízy so šalátom

E-mail Tlačiť

Suroviny (pre 4 osoby): 1 kg jahňacieho mäsa, soľ, mleté čierne korenie, 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy, 10 lyžíc olivového olej, 2 polievkové lyžice oregana, 3 paradajky, kúsok šalátovej uhorky, 1 zelená paprika, 1 cibuľa, 125 g ovčieho syra, 2 polievkové lyžice bieleho vinného octu

Postup: Asi 12 špajdlí namočíme na 30 minút do studenej vody. Z mäsa odstránime šľachy a tuk, pokrájame ho na menšie kúsky a napichneme na špajdle. Zmiešame 1/2 čajovej lyžičky soli, čierne korenie, citrónovú šťavu, 8 polievkových lyžíc olivového oleja a 1/2 čajovej lyžičky oregana. Mäsové špízy položíme na plochú misu, dobre potrieme marinádou, zakryjeme a necháme 2 hodiny odležať. Potom ich vyberieme, necháme odkvapkať a opekáme zo všetkých strán 8 minút. Paradajky nakrájame na menšie kúsky, uhorky očistíme a nakrájame na kocky. Papriku umyjeme, očistíme a pokrájame na pásiky. Cibuľu očistíme a pokrájame na tenké plátky. Ovčí syr pomrvíme a pomiešame so zeleninou. Pridáme soľ, čierne korenie ocot a 2 polievkové lyžice olivového oleja.

Servírujeme posypané oreganom.

 

 

Teľacie rezne v medovom obale

E-mail Tlačiť

Suroviny (4 osoby): 600 g teľacích rezňov, 1 PL podravky, 2 PL oleja, 200 ml smotany na varenie, 300 g čerstvých paprík, 300 g kalerábu, 50 ml bieleho vína

Marináda: 20 g medu, 4 PL balzamového octu

Postup: Naklepané teľacie rezne posypeme Podravkou. V miske vymiešame med, ocot, potrieme rezne. Na panvici na zohriatom oleji opražíme rezne, podlejeme vodou, podusíme 15 min., pridáme papriku nakrájanú na prúžky, kaleráb nakrájaný na plátky, premiešame, dusíme 10 min., pridáme víno, smotanu, chvíľu povaríme.

Podávame s ryžou a šalátom podľa vlastného výberu.

 

 

Palacinky s banánmi II

E-mail Tlačiť

Suroviny: 4 žĺtky, sneh zo 4 bielkov, 2 šálky celozrnnej pšeničnej múky, šálku mlieka, 2 popučené banány, balíček vanilínového cukru, 50 ml ovocného sirupu, 1/2 ČL mletej škorice, 4 PL roztopeného masla, na špičku noža, soli, olej

Postup: Spojíme žĺtky mlieko, múku, popučené banány, vanilínový cukor, soľ, škoricu. Vypracujeme liate cesto, vmiešame sneh. Na panvici upečieme so zlatista 4 palacinky na oleji. Dáme ich na tanieriky, polejeme maslom a sirupom.

 

 

Muflonie mäso s pečenými paprikami

E-mail Tlačiť

Suroviny (4 porcie):  500 g  muflonieho mäsa,  soľ, mletá rasca, mleté čierne korenie, mletá sladká červená paprika, mäsový vývar, 2 červené papriky, mleté čili, korenie, 2 cibule, 2 strúčiky cesnaku, olej, petržlenová vňať, cestoviny

Postup: Muflónie mäso nakrájame na rovnaké kúsky,posolíme, posypeme mletou rascou, pridáme prelisované strúčiky cesnaku, pokvapkáme 2 PL oleja, premiešame a necháme v chlade 1 hodinu stáť. Na grile opečieme červené papriky. Po opečení ich dáme do nádoby, prikyjeme fóliou a necháme spariť. Potom z nich stiahneme šupku a pokrájame. Nakrájanú cibuľu speníme v hrnci na oleji. Vložíme ochutené mäso a spolu pár minút opekáme. Poprášime mletou sladkou červenou paprikou, zalejeme teplým mäsovým vývarom a pod pokrievkou dusíme. Počas dusenia podľa potreby prilievame vývar. Keď je mäso takmer hotové, pridáme nakrájané papriky, podľa chuti posypeme mletý čiernym a mletým čili korením, dusíme domäkka. Udusené mäso posypeme nasekanou vňaťou.

Príloha: cestoviny.

 

Jablkový chlieb

E-mail Tlačiť

Suroviny (2 bochníky): 750 g jabĺk, 100 g vlašských orechov, 150 g hrozienok, 250 g práškového cukru, 1/2 lyžičky pomletých klinčekov, 1 lyžička mletej škorice, 50 ml rumu, 500 g hladkej múky, 1 kypriaci prášok, 1/4 lyžičky soli, olej

Postup: Jablká očistíme a nahrubo postrúhame, orechy posekáme, hrozienka umyjeme a všetko spolu zmiešame. K zmesi pridáme cukor, klinčeky, škoricu a rum, dobre premiešame a necháme prikryté cez ležať. Na druhý deň k jablkovej mase pridáme múku, kypriaci prášok, soľ a vypracujeme cesto. Cesto rozdelíme na dve polovice, z ktorých pomúčenými rukami vytvarujeme dlhšie užšie bochníky podobné závinom. Preložíme ich na vymastený plech (musia byť ďalej od seba, aby sa pri pečení nezlepili) a dáme do vyhriatej rúry piecť. Elektrická rúra 150 °C, teplovzdušná 130 °C, plynová stupeň 2 - 3. Čas pečenia 1 hod. 15 minút.

 

Áziské palacinky so sladko-kyslou kapustou

E-mail Tlačiť

Suroviny (14 ks) 200 g šošovice, 1 jablko, 1 KL citrónovej šťavy, 2 strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, olej cesto: 4 bielky, 0,4 l vody, 300 g hladkej múky, štipka soli

Kapusta: 1 hlávka bielej kapusty, soľ, mleté čierne koreniem 2 PL kryštálového cukru, 4 PL octu, 0,3 l body, 4 PL sójovej omáčky

Postup: kapustu nakrájame na tenké rezance, osolíme, necháme stáť 10 minút, dôkladne vyžmýkame. Na panvici skaramelizujeme cukor, karamel, podlejeme octom, necháme prevrieť, miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vložíme kapustu, na minime dusíme asi štvrť hodiny, dochutíme mletým korením. Bielky vyšľaháme s vodou, prisypeme múku, štipku soli, nahladko vyšľaháme a necháme hodinu odpočívať.

Šošovicu necháme napučať, na druhý deň dáme do čerstvej neosolenej vody a uvaríme domäkka. Osolíme ku koncu varenia. Na panvici zohrejem trochu oleja, nalejeme trochu cesta tak, aby sa roztieklo po celej panvici, upečieme z jednej aj druhej strany. Každú palacinku zošmykneme na veľký tanier a necháme vychladnúť. Uvarenú šošovicu zlejeme a necháme odkvapkať, jablko ošúpeme, vyberieme jadrovník. Do mixéra dáme šošovicu, jablko, citrónovú šťavu, soľ, mleté čierne korenie, cesnak a krátko pomixujeme. Palacinky naplníme, stočíme, podávame so sladkokyslou kapustou.

 

Suflé s rokfortom (Nivou)

E-mail Tlačiť

Suroviny: 6 formičiek, 2 malé póry, lyžica bieleho vína, 1 dl mlieka, 1 dl smotany, 50 g múky, 50 g masla, 50 g strúhaného syra, 4 vajcia, 100 g rokfortu, soľ, cayenské korenie, muškátový oriešok

Postup: Pór pokrájame na 5 cm prúžky. Predáme víno, vývar, 5 minút povaríme. Pór odložíme. Do vývaru pridáme mlieko, smotanu. Rozmiešame múku s roztopeným maslom, zašľaháme do vriaceho vývaru. Odstavíme, primiešame strúhaný syr a 1 vajce. Miešame, do chladnúceho cesta pridáme 3 žĺtky, nakrájaný rokfort, soľ, korenie. Vmiešame sneh z 3 bielkov. Vymastíme formičky, na dno dáme pór, zalejeme cestom (1 cm pod okraj). Pečieme 20 minút.

 

 

Varené placky

E-mail Tlačiť

Suroviny (4 osoby): 500 g termizovaného tvarohu, 50 g práškového cukru, 50 g rastlinného tuku, 2 vajcia, 80 g hrubej múky, 180 g krupice, štipka soli, škorica, cukor na posypanie, mleté orechy

Postup: V mise rozmiešame tvaroh s práškovým cukrom, rastlinným tukom, pridáme vajcia, múku, krupicu, štipku soli, vypracujeme tuhšie cesto, ak je riedke, pridáme krupicu. Z cesta odoberáme kúsky veľkosti orecha na povrch, vyberáme ich dierkovanou varechou, potom ich posypeme škoricou, cukrom, mletými orechmi alebo polejeme ovocnou šťavou.

 

 

Bylinkové omelety so šampiňónmi

E-mail Tlačiť

Suroviny (3 osoby): 170 g menších šampiňónov, 30 g masla, soľ, mleté čierne korenie, 4 vajcia, 125 ml mlieka, 1 PL polohr. múky, petržlenová vňať, pažítka

Postup: Na panvici do rozpusteného masla dáme menšie huby, väčšie rozkrojíme, osolíme, prudko opečieme, odstavíme, necháme vychladnúť. Vňať, pažítku pokrájame nadrobno. Vajcia rozšľaháme, prilejeme mlieko, osolíme, okoreníme, prisypeme múku, bylinky, premiešame. Na panvicu potretej olejom nalejeme 1/3 cesta, pridáme časť húb, upečieme omeletu. Podobne upečieme aj ďalšie dve. Omelety preložíme na tanier ozdobíme vňaťou.

 

Žemľovka s tromi syrmi

E-mail Tlačiť

Suroviny: 400 ml mlieka, maslo na vymastenie formy, 6 plátkov bieleho hriankového chleba, 4 vajcia, 3 druhy syra podľa chuti (po 50 g), biele korenie, na hrot noža strúhanky, muškátový oriešok

Postup: Rúru zohrejeme na 180 st. C. Pri miernej teplote zohrejeme mlieko. Plytkú ohňovzdrnú misu vymastíme maslom. 4 plátky chleba prekrojíme na trojuholníky, zvyšné 2 pokrájame na kocky a namočíme do mlieka. Namočené trojuholníky poukladáme po okraji misy. Oddelíme žĺtky od bielkov. Žĺtky zmiešame s kockami chleba. Syry nastrúhame alebo rozdrobíme, pridáme ku kockám chleba, okorení. Urobíme sneh, vmiešame k zmesi, tou zalejeme plátky.

 

 

Obaľované morčacie plátky s ryžou v sladkokyslom náleve

E-mail Tlačiť

Suroviny (3 - 4 porcie): 1 pohár omáčky Uncle Bens Sweet and Sour, 400 g morčacieho mäsa, olej, 2 vajcia, olúpané Mango, desaťminútová dlhá ryža Uncle Bens

Postup: Morčacie mäso nakrájame na plátky dlhé 8 cm a hrubé 1 cm. Rozšľaháme vajcia, pridáme trochu oleja. Morčacie plátky ponoríme do rozšľahaných vajec a potom obalíme v strúhanke. V panvici rozpálime olej a plátky vysmažíme. Uvaríme ryžu a zohrejeme omáčku. Nakrájame mango na tenké plátky. Hotové morčacie plátky a ryžu dáme na tanier, polejeme omáčkou a ozdobíme kúskami manga.

 

 

Kačica na póre a orechoch

E-mail Tlačiť

Suroviny: 600 g kačacích pŕs bez kože, 2 PL sójovej omáčky, 1 PL worchesterskej omáčky, pol ČL práškového cukrom štipka soli, štipka mletého čili, 1 PL zemiakového škrobu Solamyl, 3 PL olivového oleja, 200 g póru, 100 g vlašských orechov, 100 ml hydinového vývaru, pol citróna

Postup: Kačacie prsia nakrájame na kocky, vložíme do misy. Sójovú a worchesterskú omáčku, práškový cukor, soľ, čili a 1 PL olivového oleja spolu zmiešame a vylejeme na mäso. Posypeme zemiakovým škrobom, premiešame a odložíme na 30 minút na chladné miesto. V hlbšej rajnici, najlepšie vo woku, zohrejeme olivový olej, pridáme mäso a za stáleho miešania opražíme. Pór umyjeme pod tečúcou vodou, nakrájame na kolieska, pridáme k mäsu spolu s orechmi, podlejeme vývarom a za občasného miešania udusíme domäkka. Hotové jedlo pokvapkáme šťavou z citróna a pred podávaním ozdobíme kúskami citróna.

 

 

 

 

Balotínka z prepeličky na hráškovom pyré

E-mail Tlačiť

Suroviny (4  osoby): 2 prepeličky, soľ,  korenie, 300 g mrazeného hrášku, mäta podľa chuti do hráškového pyré. 50 g slaniny, 0,5 dl smotany 33 %, baby mrkvička, tymian podľa chuti, základná divinová omáčka, sherry víno

Kurací fáč: 100 g kuracie prsia, 1 žĺtok, soľ, 1 Č L brandy, 2 PL smotany 33 %

Postup: Prepeličky vykostíme  tak, aby  zostala spodná  stehenná kosť, osolíme, pretrieme kurací fáčom kvôli spojivu , všetky ingredincie na fáč rozmixujeme, až vznikne kaša, pre mozaiku môžeme použiť čerstvý špenátový list. Pridáme čerstvý tymian, zabalíme v tvare valčeka do fólie a ešte do alobalu, pretože budeme piecť pri 160 stupňoch 12 - 16 minút.

Hráškové pyré: Slaninu  nakrájame  nna  jemné  rezance, prudko orestujeme, pridáme zelený hrášok, podlejeme smotanou. Hrášok rozmixujeme, prepasírujeme cez jemné sitko.

Príloha: Omáčka: Zredukujeme základnú divinovú šťavu, podlejeme vínom sherry, dochutíme studeným maslom, prelejeme cez jemné sitko.

 

Pivový wok so shitake hríbmi

E-mail Tlačiť

Suroviny (1 porcia): 100 g bravčovej panenky, 50  g cukety, 50 g baklažánu, 50 g mrkvy, 10 čili korenia, 1O g Solamylu, 50 g shitake hríbov, 1 dl sójovej omáčky, 1 pivo, soľ, korenie, med

Postup: Panenku obalíme v Solamyle, nakrájame na rezance, osolíme okoreníme, polejeme olivovým olejom. Cuketu, baklažán, mrkvu nakrájame na malé slíže. Mäso prudko opečieme, pridáme mrkvu, o 2 min neskôr baklažán, cuketu, pridáme čili, hríby, podusíme, zalejeme sójovou omáčkou, pridáme trochu medu, necháme prevrieť, nakoniec pridáme pivo na arómu.

 

Červeno - biele kura

E-mail Tlačiť

Suroviny (2 porcie): 400 g špargle (zelenej, bielej/, 250 ml zeleninového vývaru, 250 g kuracích pŕs, soľ, čierne korenie, 1 PL oleja, 100 g jahôd, 100 g listového šalátu, 50 g syra mascarpone, 3 PL mlieka, 5 ČL pomarančovej šťavy, 1 PL medu,3 PL octu

Postup: Špargľu umyjeme, ošúpeme a pozdĺžne nakrájame. V zeleninovom vývare povaríme 10 minút (zelenú špargľu) alebo 20 minút (bielu špargľu). Kuracie prsia ochutíme soľou, korením a na strednom ohni opečieme každú stranu 5 minút na oleji. Jahody nakrájame na plátky. Šalát umyjeme a natrháme na kúsky. Pripravené jahody a šalát zmiešame s horúcou špargľou a nakrájanými kuracími prsiami. Mascarpone, mlieko, pomarančovú šťavu, med, ocot, soľ a korenie zmiešame a použijeme ako dresing.

 

 

Martikánska hus

E-mail Tlačiť

Suroviny (6 - 8 porcií): 1 hus (4 kg).

Plnka: 2 jablká,, 3 PL mandlí, 2 PL hrozienok, 3 ČL majoránu, mleté čierne korenie, 100 ml červeného vína, soľ, 2 cibule, 2 mrkvy

Postup: Jablká umyjeme, pokrájame na menšie plátky. Mandle zlejeme vriacou vodou, olúpeme, posekáme. Hrozienka umyjeme. Zmiešame, pridáme majorán, korenie, soľ. Hus umyjeme, osušíme, posolíme a okoreníme zvonku aj zvnútra. Naplníme pripravenou plnkou. Hus zašijeme a vložíme do pekáča, dole nohami. Cibuľu a mrkvu očistíme, pokrájame na kolieska a hus obložíme. Pekáč zakryjeme alobalom a dáme piecť, pričom mäso občas potierame slanou vodou. Asi po 90 m hus obrátime a odkrytú pečieme ešte asi 80 min. Elektrická rúra 200, teplovzdušná 180 °C, plynová stupeň 4, čas pečenia 170 min. Mäso bude jemnejšie, keď hus nasolíme deň vopred.

 

Citrusový bochník

E-mail Tlačiť

Suroviny (na 1 formu): 200 g mletých mandlí, 60 g hnedého cukru, 6 PL pomarančového likéru alebo rumu, šťava, kôra z 1 pomaranča, 6 vajec, 125 g kryštálového cukru, štipka soli, 1 bal. vanilkového pudingu, 70 g nastrúhanej čokolády na varenie 50 g mandľových lupienkov, tuk, hrubá múka, práškový cukor

Postup: Z bielkov, štipky soli vyšľaháme sneh, mleté mandle opečieme na suchej panvici, zakrátko pridáme hnedý cukor, zamiešame, rozmixujeme na jemnú zmes. Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom, pomarančovou kôrou dopenista, postupne za stáleho miešania pridáme, likér, pomarančovú šťavu. Do zmesi vareškou primiešame múku, sneh z bielkov, nastrúhanú čokoládu. Bochníkovú formu 30 x 11 cm vymastíme, vysypeme múkou, nalejem do nej cesto, posypeme mandľovými lupinami, pečieme pri 200 st 60 min. Necháme vychladnúť vyklopíme, nakrájaný posypeme práškovým cukrom.

 

 

Kuracie stehienka na aromatických koreniach

E-mail Tlačiť

Suroviny: 3 PL oleja, 8 kuracích stehien, 1 veľká pokrájaná cibuľa, 2 olúpané a roztreté strúčiky cesnaku, 1 - 2 nadrobno nakrájané čili papričky, 2 ČL mletej rasce, 2 ČL mletého koriandru, 1 ČL garama marsaly, 1 ČL mletej kurkumy, 400 g pokrájaných konzervovaných paradajok, 1,5 dl vody, 1 PL posekanej čerstvej mäty, 400 g konzervovaného cíceru (fazuľa), 1 PL posekaného čerstvého koriandru, nízkotučný biely jogurt

Postup: V panvici rozpálime olej, dozlata osmažíme porcie kurčaťa. Vyberieme ich. Pridáme cesnak, cibuľu a čili korenia. Na miernom ohni za stáleho miešania smažíme 2 min. Pridáme paradajky, mätu, cícer, premiešame. Vložíme späť do panvice, kura osolíme, na miernom ohni dusíme 20 min., až je mäkké. Podľa potreby prisolíme, pridáme koriander. Podávame horúce poliate troškou jogurtu.

Príloha ryža.

 

 

Srnčí chrbát s pečenou zeleninou a zelerovým pyré

E-mail Tlačiť

Suroviny (4 osoby):  600 g  srnčieho chrbta,  soľ, korenie, 1 dl oleja, 300 g mrkvy, 200 g cukiny, 500 g zeleru, 2 dcl smotany na varenie, soľ, vetvička rozmarínu, korenie na grilovanú zeleninu, šalát na ozdobu, troška olivového oleja

Postup: Odblanený,  osolený,  okorenený  srnčí  chrbát  necháme odstáť v oleji vcelku 24 hodín. Srnčí chrbát na plechu pečieme na rúre na 185 stupňov Celzia podľa hrúbky mäsa asi 30 minút. Srnčie mäso sa nemá piecť dlho. Po upečení ho vyberieme a sprudka opečieme na rozohriatej panvici, aby chytil pekne opečenú kôrku.

Zelenina: Mrkvu, cukinu pozdĺžne nakrájame na tenké plátky, ochutíme korením na zeleninu, potrieme maslom, tymiánom. Zeleninu dáme na seba, potrieme maslom, olivový olejom a pečieme do mäkka.

Zelerové pyré: Očistený zeler nakrájaný na kocky, osolíme, podlejeme smotanou, pridáme vetvičku rozmarínu, uvaríme domäkka. Po uvarení dáme do vysokej nádoby a rozmixujeme do hladka, dochutíme.

 

 

Šalát z údených kačacích pŕs

E-mail Tlačiť

Suroviny: 12 plátkov údených kačacích pŕs, 3 pomaranče, 50 g vlašských orechov, 100 g datlí, 5 PL olivového oleja, 2 PL cherry octu, soľ, mleté čierne korenie, 1 ČL medu, 1 čakanka, rôzne druhy listového šalátu

Postup: 2 ošúpané pomaranče rozdelíme na mesiačiky, ktoré zbavíme blanitej šupky. Rozpolené datle vykôstkujeme, orechy nasekáme nahrubo. Šaláty a čakanku umyjeme, osušíme, pokrájame na kúsky. Z tretieho pomaranča vytlačíme šťavu, zmiešame s olejom, octom. Podľa chuti osolíme, okoreníme, osladíme medom. Datle, orechy, šaláty zmiešame so zálevom, rozdelíme spolu s kačacími prsiami na taniere, ozdobíme mesiačikmi pomaranča.

 

Teľacie kúsky s kyslou kapustou a jablkami

E-mail Tlačiť

Suroviny: 600 g teľacieho alebo bravčového pliecka, 4 jablká, 400 g kvasenej kapusty, 100 ml bieleho suchého vína, 200 ml kyslej smotany, 10%0 ml rastlinného oleja, mäsový vývar podľa potreby, mletá červená paprika, rasca, soľ

Postup: Mäso nakrájané na kocky osmažíme na oleji, osolíme, podlejeme vodou, prisypeme červenú papriku, pár m podusíme. Kvasenú kapustu nakrájame, vložíme k mäsu, pridáme rascu a keď je mäso skoro mäkké, vložíme jablká nakrájané na banániky, pred skončením prilejeme smotanu, mierne povaríme, jablká sa nesmie rozvariť.

Príloha: čierny hutný chlieb.

 

 

Reklamný prúžok
Reklamný prúžok

Kto je pripojený

Máme online 31 hostí