Novinky v receptoch Herby

Suroviny (pre 8 osôb) - korpus: 5 vajec, 150 g polohrubej múky, 150 g práškového cukru, ríbezľová marmeláda

Krém: 200 g masla, 150 g kryštálového cukru, 2 žĺtky, 250 ml mlieka, 30 g hladkej múky

Zdobenie: 300 g jahôd, 1 balenie tortovej želatíny, jahodový sirup alebo šťava z kompótu, kokos, smotana na šľahanie

Postup: V elektrickom šľahači vymiešame žĺtky s cukrom. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh. Do vymiešanej žĺtkovej zmesi pridáme múku a potom jemne primiešame sneh. Hmotu vylejeme do tortovej formy vymastenej maslom a upečieme do zlatista. Upečený korpus necháme vychladnúť a až potom ho vyklopíme. Krém: Maslo vymiešame so žĺtkom do peny. Mlieko zmiešame s múkou a uvaríme hustú kašu. Vychladnutú ju potom postupne pridávame k vymiešanej maslovej zmesi. Vychladnutý korpus pozdĺžne prekrojíme. Asi tretinu krému odložíme nabok. Pláty potrieme tenkou vrstvou ríbezlovej marmelády, krémom a zlepíme ich dokopy. Vrch torty potrieme krémom, posypeme jahodami a zalejeme želatínou. Obvod torty potrieme krémom a posypeme postrúhaným kokosom. Vrch zdobíme jahodami a šľahačkou.

Suroviny (3 porcie): 200 g šalátu Šanghaj, 200 g zemiakových krokiet, olej, 34 PL cesnakového oleja, 250 g muflonieho mäsa, 12 čili papričky, 2 ČL strúhaného chrenu, olej, 2 ČL citrónovej šťavy, 2 strúčiky cesnaku, 50 g cibuliek v náleve, soľ, mletá rasca, mäsový vývar

Postup: Posolené muflonie mäso posypeme mletou rascou, potrieme prelisovanými strúčikmi cesnaku a opečieme na panvici na oleji. Potom ho preložíme do zapekacej misy, podlejeme výpekom z opekania, mäsovým vývarom, prikryjeme a dáme piecť do vyhriatej rúry. Opečené mäso preložíme na rozohriaty gril a pár minút grilujeme. Zemiakové krokety vypražíme na panvici v rozohriatom oleji. Umyté jednotlivé listy šalátu osušíme, rozložíme na taniere, pokvapkáme PL cesnakového oleja a citrónovou šťavou. Pridáme kokety, natrhané kúsky mäsa a scedené cibuľky.

Ozdobíme čili papričkami a pokvapkáme cesnakovým olejom.

Suroviny a Postup: 6 kg pliecka z mladého diviaka a 4 kg bravčovej slaniny pokrájame na kúsky veľkosti lieskovcov, zmiešame s 5 dkg postrúhaného cesnaku, 20 dkg soli, 3 dkg drvenej rasce, 3 dkg štipľavej papriky a 1 dkg miešaného korenia. Necháme 2 h odležať. Potom mäso nabijeme do čriev, alebo urobíme placky.

Klobásy či placky opekáme na roštoch nad dreveným uhlím, dáme ich do rozkrojených čerstvých žemľových pleteniek, posypeme rascou, hrubou soľou, potrieme horčicou, posypeme nasekanou cibuľou a niekoľkými kolieskami kvasenej uhorky.

Suroviny (4 porcie): 400 g muflónieho  mäsa, 2 plátky anglickej slaniny, 5 strúčikov cesnaku, 2 zrnká celého nového korenia, 4 zrnká celého čierneho korenia, 2 zrnká borievky, soľ, 4 šalotky, olej, 50 ml bieleho vína, mäsový vývar, varené zemiaky, šalát

Postup: Umyté, osušené muflonie mäso posolíme. Obalíme ho plátkami anglickej slaniny a prudko opečieme v panvici na horúcom oleji zo všetkých strán. Opečené mäso preložíme do zapekacej misy, pridáme olúpamé strúčiky cesnaku so šalotkami, celé čierne a nové korenie a borievky. Podlejeme výpekom z opekania, mäsovým vývarom, prikryjeme a pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov Celzia. Počas pečenia mäso podlievame šťavou z pečenia. Po 80 minútach mäso odokryjeme, prelejeme červeným vínom a dopečieme. Upečené mäso pokrájame na plátky.

Príloha: varené zemiaky a šalát.

Suroviny: 2 balíčky dlhých piškót, 1 l ovocnej šťavy aj z kompótu, 2 balíčky Zlatého Klasu, kryštálový cukor, kompótový mix (2 konzervy po 700 g), 250 ml šľahačky, čerstvé ovocie na ozdobenie

Náplň: 500 g tvarohu, 5 PL práškového cukru

Postup: Kompótový mix nalejeme na sitko, odkvapkáme, zo šťavy urobíme puding, ak jej bolo menej ako 1 l dolejeme vodou, pridáme cukor. Na dno plechu 40X30 cm dáme piškóty, na ne kompótové ovocie, zalejeme pudingom, dáme na chladné miesto stuhnúť. Potom potrieme tvarohovou náplňou, nakrájame na kocky, ozdobíme šľahačkou, kakaom, čerstvým ovocím. Chuť tvarohu sa dá zlepšiť vanilínovým cukrom, citrónovou kôrou, 2 PL kyslej smotany.

Suroviny: 750 g bravčových rebierok, olej, 1 cibuľa, 3 PL paradajkového pretlaku, 150 ml svetlého piva, tvrdý chlieb, soľ, mleté čierne korenie, 4 nožičky párkov

Postup: Nakrájanú cibuľu opečieme na oleji dozlata, vložíme rebierka, opečieme zo všetkých strán, zalejeme malým množstvom vody, pridáme pretlak, soľ, korenie, dusíme. Keď je mäso takmer mäkké, zalejeme ho pivom. Šťavu zahustíme nastrúhaným chlebom, ešte chvíľu dusíme. Na mäkké rebierka prepasírujeme šťavu, na každé dáme nožičku párkov.

Suroviny: 500 g mletého hovädzieho mäsa, 200 g kukuričnej múky, 120 g hladkej múky, 1/2 viazaničky petržlenovej vňate, 1 cibuľa, 1 kalifornská paprika, 100 g nakladaných ošúpaných paradajok z konzervy, 200 g nakladaných malých kukuričiek z konzervy

Postup: Kukuričnú múku zmiešame s hladkou, pridáme najemno pokrájanú petržlenovú vňať, soľ, po troške prilievame 2 dl teplej vody. Rukami všetko premiešame, zo vzniknutého cesta tvarujeme knedlíčky, odložíme ich na 15 min., potom vložíme vždy medzi 2 listy papiera na pečenie, valčekom vyvaľkáme malé placky, tie po stranách opečieme na panvici na horúcom oleji. V inej panvici rozpálime olej, osmažíme na ňom nakrájanú cibuľu, pridáme mleté mäso, papriku nakrájanú na rezančeky, osolíme.

Odkrojíme hornú i spodnú časť nakladaných paradajok, pridáme k mäsu, premiešame, dusíme, potom pridáme do ragú nakrájané kukuričky, zaprášime mletou paprikou, čili korením, pokvapkáme medom, pridáme trochu vody, aby sa med nepripálil. Varíme až mäso zmäkne. Tesne pred podávaním položíme na tanier kukuričnú placku, dáme na ňu porciu ragú, prikryjeme druhou tortilou, zdobíme petržlenovou vňaťou, paprikou nakrájanou na kocky.

Pozn: Tortily dostať aj hotové v obchodoch.

Suroviny (4 porcie): 4 telacie kotlety po 200 g, 1 cibuľa, červená a zelená paprika, 7 PL oleja, 5 PL mäsového vývaru, 1 ČL paradajkového pretlaku, 400 g kyslej kapusty, mletá paprika, rasca, soľ, 2 strúčiky cesnaku, 5 g kyslej smotany

Postup: Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, papriky zbavené jadrovníkov na pásiky. Na 3 PL oleja opečieme cibuľu, pridáme vývar, pretlak, papriku, kapustu, mletú papriku, rascu, soľ, korenie, dusíme 30 min. Umyté, osušené kotlety naklepeme, po krajoch niekoľkokrát narežeme, potrieme prelisovaným cesnakom, obalíme vo vajciach rozšľahaných so soľou a v strúhanke. Mäso opekáme na zvyšnom oleji dohneda z každej strany 6 min. Kotlety a zeleninu na tanieri ozdobíme smotanou, podávame so zemiakmi.