Jelenie stehno
Suroviny (4 porcie): 500 g jelenieho stehna, 2 šalotky, soľ, mleté čierne korenie, 100 g húb, mletá sladká červená paprika, 80 ml bieleho vína, 150200 ml smotany na varenie, Maizena, levanduľa
Postup: Umyté, osušené a odblanené mäso nakrájame na rezance. Nadrobno pokrájanú šalotku orestujeme na oleji. Pridáme mäso, posypeme ho sladkou červenou paprikou, okoreníme čiernym korením a prudko opečieme. Osolíme, zalejeme teplým mäsovým vývarom a pod pokrievkou dusíme 60-70 minút. Potom prilejeme víno, pridáme huby a udusíme domäkka. Do uduseného mäsa vlejeme smotanu, zahustíme Maizenou rozmiešanou v troche vody a krátko povaríme.