Suroviny:50 g anglickej slaniny, 750 g morčacieho mäsa, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 2 mrkvy, 2 PL oleja, soľ, čierne korenie, štipka kajenského korenia, 1/2 ČL tymianu, 1/4 ČL majoránu, 100 ml sherry, 1/4 l kuracieho vývaru, 1 ČL škrobovej múčky, 3 PL kyslej smotany