Suroviny (2 plechy): Umyté citróny osušíme, polovicu kôry postrúhame. Hladkú múku dáme do misy, zmiešame s kôrou, malými klinčekmi, kardamónom, škoricou. V hrnci privedieme do varu maslo s medom, pridáme k múke, premiešame. Vo vode rozpustíme uhličitan draselný, zamiešame do cesta, necháme prikryté 8 - 21 dní odstáť na mierne teplom mieste.

Postup: Cesto vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm, nakrájame ho na obdĺžniky 3 X 8, poukladáme na vymastený plech. Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 10 min. Krátko pred dopečením potrieme kávou, dopečieme, necháme vychladnúť na mriežke.