Suroviny: 600 g teľacieho mäsa zo stehna, 40 g masla, citrónová šťava, soľ, mleté čierne korenie, zelenina

Postup: Odležané, umyté, osušené mäso naklepeme, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom, necháme odležať v chlade, poukladáme na rozohriaty grilovací rošt, grilujeme z každej strany 4 m. Hotové rezne dáme na misu, pokvapkáme citrónovou šťavou, na každý položíme kúsok surového masla, obložíme surovou alebo varenou zeleninou. Podávame s ryžou.