Suroviny: 4 kuracie rezne alebo steaky (600 g), korenie na hydinu, soľ, 1 stredne veľký baklažán, 200 g mozarelly, olej
Postup: Kuracie mäso okoreníme, osolíme, necháme krátko odležať. Umytý baklažán nakrájame na hrubšie kolieska, osolíme, necháme vypotiť. Poutierame kuchynskou utierkou, dáme krátko opiecť z oboch strán. Obdobne opečieme kuracie mäso. Naň položíme vždy 2 plátky baklažánu, osolíme, zakryjeme hrubším plátkom čerstvej mozarelly, dáme zapiecť na gril alebo do rozpálenej rúry. Pred podávaním pokvapkáme olejom. Baklažán môžeme potrieť aj prelisovaným cesnakom. Na mozarellu možno dať kapiu naloženú v oleji.
