Novinky v receptoch Herby

Suroviny : hus 2 - 3 kg, 300 g jabĺk, 20 g hladkej múky, 1,2 kg hlávkovej kapusty, 1 väčšia cibuľa, 50 g bravčovej masti, 20 g hladkej múky, 200 ml bieleho vína, voda, 1 ČL rasce, ocot, 1 g muškátového orieška, bobkový list, soľ.

Lokše - suroviny: 3 kg zemiakov, 1 g muškátového orieška, 2 vajcia, 150 g hladkej múky, 30 g soli

Postup: Očistenú hus osolíme, 1 deň necháme odstáť na chladnom mieste. Na druhý deň ju zvnútra vysypeme rascou, vložíme 3 jablká. Do hlbokého pekáč nalejeme 200 - 300 ml vody, hus položíme hruďou dolu, zakryjeme, dáme piecť - elektrická rúra 200, teplovzdušná 180 °C, plynová stupeň 4, čas pečenia 3 - 4 h. Vypečený tuk zlejeme, často podlievame, Ku koncu pekáč odkryjeme, hus otočíme, ešte pečieme. Zvyšok tuku v pekáči zaprášime múkou, zalejeme vlažnou vodou, necháme variť, až zhustne.

Kapusta: Očistenú nastrúhanú kapustu osolíme, do hrnca dáme bravčovú masť, kryštálový cukor, ktorý necháme skaramelizovať. Očistenú cibuľu nakrájame nadrobno, osmažíme. Vložíme kapustu, rascu, bobkový list, ocot, spolu dusíme 40 m.

Lokše: V šupke uvarené zemiaky pretlačíme cez sito, pridáme soľ, nastrúhaný muškátový oriešok, 2 vajcia, hladkú múku, premiešame. Vypracujeme cesto, ktoré rozdelíme na 70 g kúsky, vyvaľkáme ich do tvaru guľatých placiek hrubých 2 mm.

 

Suroviny (pre 4 osoby): 340 g penne alebo iných cestovín, 170 g mladej špargle, 170 g mladej zelenej fazuľky, 170 g mladého vylúskaného hrášku, 1 PL olivového oleja, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 85 g šunky, 115 g malých šampiňónov, 1 PL polohrubej múky, 240 ml suchého bieleho vína, 4 PL kyslej smotany, 2 PL posekaných čerstvých byliniek, soľ, mleté čierne korenie

Postup: cestoviny uvaríme podľa návodu na obale a necháme dôkladne odkvapkať. Pokrájame špargľu a mladú fazuľu na 3, 5 cm dlhé kúsky a končeky odrežeme. Špargľu, fazuľku a hrášok dáme do hrnca s vriacou vodou a varíme 5 minút. Pridáme špargľové končeky a varíme ešte 2 minúty. Necháme odkvapkať. V panvici rozohrejeme olej, pridáme nakrájanú cibuľu a pražťíme 4 minúty. Potom pridáme nasekaný cesnak, nakrájanú šunku, šampiňóny a pražíme ďalšie 2 minúty. Primiešame múku, potom postupne dolievame víno a za stáleho miešania necháme zovrieť. Varíme na slabom ohni, kým omáčka nezhustne. Potom do nej pridáme zeleninu a varíme ešte 2 minúty. Na záver ochutíme cestoviny soľou, korením a bylinkami.

 

 

Suroviny (16 kusov): Kysnuté cesto: 400 g polohrubej múky, 2 polievkové lyžice cukru, 1/2 kocky droždia, 200 ml mlieka, 60 g masla, 1 vajce, štipka soli

Plnka: 500 g tvarohu, 250 ml kyslej smotany, 250 ml sladkej smotany, 1 balíček Maizeny so Zlatým klasom, 2 vajcia, 50 g cukru, 1 balíček vanilínového cukru

Okrem toho: 1 polievková lyžica cukru, 1 čajová lyžica škorice, maslo

Postup: Múku preosejeme do misy, čajovú lyžičku cukru a rozmrvené droždie necháme rozpustiť vo vlažnom mlieku. Do múky vyhĺbime jamku, vlejeme droždie, premiešame s trochou múky, na teplom mieste necháme vykysnúť 15 minút. Maslo, vajce, soľ, zvyšné mlieko a cukor pridáme k múke, vypracujeme pružné hladké cesto. Všetky prísady by mali mať izbovú teplotu. Cesto prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť na teplom mieste. Rúru predhrejeme na 180 °C. Veľkú okrúhlu formu na pizzu vymastíme maslom, vysypeme múkou, cesto rozvaľkáme, vyložíme ním spodok aj okraje formy. Ak sa ponáhľame cesto roztlačíme rukami na čo najtenšie. Prísady na plnku premiešame, rozotrieme na cesto. Koláč upečieme v predhriatej rúre, horúce posypeme maslom, ktoré sme premiešali s cukrom škoricou a ozdobíme olúpanými mandľami.

 

Suroviny: 1 kačica, 1/4 hrnčeka sójovej omáčky, 1 PL ázijského sezamového oleja, 1 - 2 PL oleja na polievanie, 1 PL čínskeho korenia 5 vôní, 1 nadrobno pokrájaný a 1 roztlačený strúčik cesnaku, 1 kúsok čerstvého ďumbiera, 1 mladá cibuľka, čajová zmes na údenie

Postup: Z kačice vyberieme drobky, odstránime tuk z brušnej a krčnej dutiny, opláchneme, osušíme ju papierovými utierkami. Odstránime vidlicovú kosť.

Marináda: v miske zmiešame sójovú omáčku, med, 1 Pl oleja, čínske korenie, pokrájaný cesnak. Do brušnej a menšej krčnej dutiny vložíme ďumbier, cibuľu, roztlačený cesnak, 1 PL marinády. Kačicu zviažeme, položíme do plytkej misy a polejeme zvyšnou marinádou. Jemne popicháme kožu, dáme marinovať do chladničky najmenej na 6 h, najlepšie na 24 h, pričom ju niekoľkokrát otočíme. Gril vyhrejeme na vysokú teplotu. Ak používame drevené uhlie, doprostred položíme veľkú odkvapovú misu. Kačicu napichneme na ražeň, upevníme na otočný mechanizmus a zapneme motorček. Grilujeme 1 1/2 až 2 h, až koža stmavne na zlato-hnedo a mäso je mäkké. Kačicu polievame olejom každých 15 min. Ak používame gril na drevené uhlie, pridáme po hodine 18 čerstvých uhlíkov. Či je kačica dopečená zistíme teplomerom (90 °C). Ak nemáme otočný ražeň, grilujeme kačicu nepriamym spôsobom. Treba pod ňu dať veľkú odkvapovú misu. Kačica sa takto prepečie za 2 - 2,5 h.

 

Suroviny (4 porcie): 4 väčšie plátky hovädzieho mäsa, 5 - 6 strúčikov cesnaku, 6 PL strúhanky, 2 vajcia, 5 PL hladkej múky, olej, 8 plátkov anglickej slaniny, 500 g zemiakov, 4 veľké cibule, 1 PL Vegety, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, soľ

Postup: Umyté, osušené mäso naklepeme, potrieme roztlačeným cesnakom, osolíme, okoreníme, ochutíme vegetou, mletou paprikou, necháme odležať. Obalíme ho v strúhanke, vajciach, v múke, opečieme z oboch strán na oleji. Vložíme do zapekacej misy na plátky slaniny. Cibuľu, očistené zemiaky nakrájame na kolieska, dáme na mäso. Môžeme vytvoriť viac vrstiev, zapečieme.

Čítať ďalej: Hriešne hovädzie mäso

Suroviny: 400 g bravčovej panenky, 400 g zemiakov, 200 g oravskej slaniny, 2 rajčiny, 4 cibuľky, 1 žltá zelená paprika, 3 PL horčice, 4 ČL masla, mleté čierne korenie, soľ

Postup: Surové umyté zemiaky a oravskú slaninu pokrájame na plátky. Cibuľu a papriky očistíme a pokrájame na pásiky, rajčiny rozštvrtíme a odstránime jadierka. Bravčovú panenku pokrájame na 4 plátky, naklepeme ich, osolíme a potrieme horčicou. Na namočené a vyžmýkané hárky papiera na pečenie rozložíme plátky zemiakov, osolíme ich a pridáme mäso, nakrájanú zeleninu a maslo. Pokoreníme a balíčky uzavrieme. Pečieme v rúre asi 10 min. pri teplote 200 °C, potom znížime teplotu na 150 °C, necháme 20 min. dopekať.

Najobľúbenejšie recepty

Fortuna vitae
Základy verejného zdravotníctva

Kto je pripojený

Práve tu je 124 návštevníkov a žiadni členovia on-line