Suroviny (pre 4 osoby) baraní chrbát, olej, mletá červená paprika, mleté čierne korenie, soľ, 2 strúčiky cesnaku, 100 ml octu, 1/2 Čl kajenského korenia, štipka cukru
Postup: Mäso očistíme, umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Mäso potrieme olejom, v ktorom sme rozmiešali mletú červenú papriku a necháme odležať 2 hodiny. Potom mäso osolíme, vtrieme doň čierne korenie, napichneme ho na ražeň alebo položíme na rošt a opekáme. Na rošte musíme mäso po hodine pečenia obrátiť a znovu natrieť paprikovým olejom. Pred dopečením mäso potrieme pripravenou marinádou (zmiešame rozdrvené strúčiky cesnaku s octom, kajenským korením, cukrom a mletým čiernym korením. Mäso podávame nakrájané na tenké plátky spolu s pečenými zemiakmi a kyslou prílohou.
