Suroviny: 1 kg bravčových nožičiek a koží (alebo koleno), 2 l vody, soľ, 100 g miešanej koreňovej zeleniny, niekoľko zrniek čierneho a nového korenia, 1 bobkový list

Postup: Umyté nožičky, kože zalejeme studenou slanou vodou, privedieme do varu. Po 2 h pridáme očistenú koreňovú zeleninu, korenia, bobkový list, varíme na miernom ohni 3 - 4 hod. Potom zoberieme zvrchu masť, kože pokrájame, dáme do misy, zalejeme precedeným vývarom. Uložíme na chladné miesto. Po vychladnutí podávame s cibuľkou, octom, chlebom.