Suroviny: 1 vykrmená hus, 6 - 8 cl calvadosu, soľ, korenie, čerstvé bylinky (majorán, šalvia, petržlenová vňať), 1 l vody, 1 kg malých aromatických jabĺk
Postup: Ošúpané jablká zbavené jadrovníkov pokrájame, pokvapkáme kalvadosom, necháme marinovať 15 min. Hus umyjeme, osolíme, okoreníme. K jablkám natrháme bylinky, pomiešame, naplníme hus, zašijeme. Hus mierne popicháme, pečieme podľa veľkosti 2 - 2,5 h. Podlievame vodou, neskôr výpekom. Keď je hus mäkká, potrieme ju zvyšným kalvadosom nakrájame, pokvapkáme zvyšným kalvadosom, ešte dochurmkva dopečieme.
