Jahňacie kotlety umyjeme, osušíme a uložíme do sklenenej nádoby.

Šťavu z 1 citróna zmiešame s polovicou šálky olivového oleja a oreganom. Touto zmesou zalejeme jahňacie kotlety a necháme ich cez noc stáť na chladnom m mieste. Kotlety vyberieme, osolíme, po oboch stranách posypeme mletým čiernym korením a grilujeme po oboch stranách.

Podávame so zemiakovými hranolčekmi a gréckym šalátom.