Suroviny (6 porcií): 1 kg hovädzieho zadného, 2 PL strúhanky, bravčová masť, 150 g slaniny, 500 ml kyslej smotany, 500 g cibule, 500 ml kuracieho vývaru, 150 g tvrdého syra, mleté čierne korenie, soľ
Postup: Mäso nakrájané na rezne naklepeme, osolíme, okoreníme. Pekáč potrieme masťou, vysypeme strúhankou. Na dno poukladáme plátky slaniny, na ne kolieska nakrájanej cibule, mäso, zalejeme vývarom, dáme piecť do rúry (elektrická 180, teplovzdušná 160, plynová stupeň 4, čas 1,5 - 2 hod.). Pred dopečením mäso polejeme smotanou, posypeme syrom zapekáme 5 - 10 min.
