Suroviny (4 porcie): 800 g hovädzej sviečkovice, 30 g hladkej múky, 200 g šampiňónov, 200 g Hermelínu, 50 g brusníc, 100 g olív, 1 pomaranč, olej, mleté čierne korenie, soľ
Postup: Mäso pokrájame na hrubšie plátky, mierne naklepeme, osolíme, okoreníme, opečieme z oboch strán na rozpálenom oleji. Orestované mäso vyberieme, výpek zahustíme múkou, zalejeme vodou, osolíme, prevaríme. Na hotové mäso uložíme pokrájané, šampiňóny, prekryjeme plátkami Hermelínu, zapečieme (elektrická rúra 200, teplovzdušná 180 °C, plynová stupeň 4, čas pečenia 8 - 10 min.). Podávame poliate šťavou, zdobíme olivami, brusnicami, pomarančom.
